作者：內(nèi)參君  

來源：食品內(nèi)參（ID：fbc180）

封面圖來源：伊利  

受原奶價(jià)格波動(dòng)、基礎(chǔ)品類同質(zhì)化等多重因素影響，近兩年，乳業(yè)不可避免地進(jìn)入了陣痛期。但從長期視角看，乳制品作為健康生活方式核心載體的屬性未變，其細(xì)分化、功能化、高端化賽道已成為行業(yè)增長新藍(lán)海。

典型如占乳業(yè)市場規(guī)模最大的液態(tài)奶，據(jù)《2026-2032年中國液態(tài)奶市場調(diào)查與市場分析預(yù)測報(bào)告》顯示，在消費(fèi)升級、健康意識深化及技術(shù)創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)下，液態(tài)奶市場在結(jié)構(gòu)性調(diào)整中持續(xù)擴(kuò)容，預(yù)計(jì)2031年市場規(guī)?？稍鲩L至3752億元。

在此背景下，龍頭企業(yè)的破局經(jīng)驗(yàn)難能可貴。2025年12月17日，伊利經(jīng)銷商大會(huì)成功舉辦，并重磅推出了多款液態(tài)奶新品，以技術(shù)突破、產(chǎn)品升級、原料創(chuàng)新、人群定制、場景延伸為核心邏輯，為液態(tài)奶品類轉(zhuǎn)型升級樹立了標(biāo)桿。

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技術(shù)革新，

補(bǔ)齊品類發(fā)展短板

在當(dāng)下的市場環(huán)境中，乳業(yè)傳統(tǒng)優(yōu)勢品類的同質(zhì)化競爭加劇了市場內(nèi)耗，一個(gè)共識是，品牌唯有通過技術(shù)創(chuàng)新建立品質(zhì)壁壘，才能實(shí)現(xiàn)從紅海內(nèi)卷到藍(lán)海突圍的跨越。

立足液奶品類，如何在保障儲(chǔ)運(yùn)便利性的同時(shí)，保留乳制品的活性營養(yǎng)與功能價(jià)值，向來是常溫品類與低溫品類競爭時(shí)的天然短板。

而伊利的技術(shù)布局正踩中這一痛點(diǎn)，為常溫白奶、酸奶兩大品類注入高附加值基因，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)賽道的價(jià)值煥新，也為經(jīng)銷渠道提供了差異化競爭的核心抓手。

針對常溫純奶一直面臨的“殺菌與鎖鮮”矛盾，金典鮮活純牛奶帶來了突破性解決方案。具體而言，該產(chǎn)品優(yōu)選GAP一級奶源，搭載INF0.09秒超瞬時(shí)殺菌、降氧鎖鮮、RO膜過濾三重核心工藝。

其中，INF0.09秒超瞬時(shí)殺菌技術(shù)將牛乳受熱時(shí)間壓縮，可瞬時(shí)鎖住牛乳原生鮮甜口味；降氧鎖鮮技術(shù)則通過降低貯存環(huán)節(jié)氧氣含量，減少牛乳氧化異味；RO膜過濾工藝則依托先進(jìn)納米膜技術(shù)，進(jìn)一步提純保留牛奶香醇口感，最終實(shí)現(xiàn)“不冰也好喝，常溫也新鮮”的體驗(yàn)。

從市場價(jià)值看，該產(chǎn)品精準(zhǔn)卡位25-40歲品質(zhì)中堅(jiān)人群，對于消費(fèi)者而言，無需冷鏈就能喝到接近鮮奶營養(yǎng)的產(chǎn)品；對于經(jīng)銷商來說，這款產(chǎn)品既填補(bǔ)了高端常溫的空白，又能借助現(xiàn)有常溫渠道覆蓋更廣的終端，避免了低溫奶的渠道局限。

在腸道健康需求的驅(qū)動(dòng)下，益生菌酸奶成為近年的熱門品類，但行業(yè)長期存在一個(gè)難題：常溫環(huán)境下，益生菌存活難度高，難以抵達(dá)腸道真正發(fā)揮作用。

從核心技術(shù)看，安慕希全新升級的綠色果蔬爆珠酸奶和紅心蘋果爆珠酸奶，均添加BC99活性益生菌，依托自研4層包埋技術(shù)，6項(xiàng)技術(shù)專利背書，可實(shí)現(xiàn)益生菌活力的長效保留。

從消費(fèi)體驗(yàn)維度看，產(chǎn)品創(chuàng)新加入BC99活性益生菌雙爆珠、清爽水果顆粒和脆爽馬蹄顆粒，搭配飽滿燕麥和爽滑酸奶，以全新升級的6層口感打破傳統(tǒng)酸奶單一味覺體驗(yàn)；在原料搭配上，綠色果蔬款添加了多種超級食材強(qiáng)化膳食纖維，紅心蘋果款則采用核心產(chǎn)區(qū)原切大塊蘋果顆粒，實(shí)現(xiàn)“功能健康”與“地域風(fēng)味”的有機(jī)結(jié)合。

2

重磅升級，

以品質(zhì)普惠鞏固市場根基

尤為值得關(guān)注的是，伊利基礎(chǔ)純奶將迎來近十年來最重磅的品質(zhì)升級。

據(jù)悉，新升級的產(chǎn)品不僅將純奶乳蛋白含量提升至3.3g/100ml，為消費(fèi)者提供更充足的基礎(chǔ)營養(yǎng)供給；對奶源的選取標(biāo)準(zhǔn)也有所升級，選用了指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生牛乳；為了更順滑香醇的飲用體驗(yàn)，伊利對純牛奶的口感也進(jìn)行了提升優(yōu)化，進(jìn)一步適配消費(fèi)需求。

眾所周知，十年前，伊利引領(lǐng)行業(yè)將基礎(chǔ)純奶蛋白水平突破至了3.2g/100ml；如今，品牌再度發(fā)力，以三大維度的全線進(jìn)階，推動(dòng)行業(yè)邁入純奶品質(zhì)新周期，重塑國民品牌的基礎(chǔ)營養(yǎng)保障。

同樣迎來升級的還有舒化品牌。作為專為乳糖不耐受人群打造的乳品品牌，舒化憑借專利LHT乳糖水解技術(shù)，已成為該品類連續(xù)17年的銷量冠軍。如今，舒化的品質(zhì)與營養(yǎng)價(jià)值迎來了全面提升。其核心亮點(diǎn)在于：品質(zhì)端選用多項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)超越歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生牛乳奶源；營養(yǎng)端全面提升蛋白含量；包裝端進(jìn)行全線視覺煥新，同時(shí)實(shí)現(xiàn)線上線下渠道的包裝設(shè)計(jì)區(qū)隔，便于精細(xì)化運(yùn)營。

更令人驚喜的是，完成了三大維度升級的新舒化，仍保持原有價(jià)格體系，實(shí)現(xiàn)“升級不加價(jià)”。這一舉措背后，是伊利依托規(guī)模效應(yīng)與全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將高品質(zhì)實(shí)現(xiàn)“普惠化”的實(shí)力體現(xiàn)。

隨著新舒化的全面上市，配合“不能喝奶喝舒化，腸胃舒服好吸收”的清晰slogan，舒化既進(jìn)一步鞏固了自身在乳糖不耐受細(xì)分品類的競爭壁壘，也以高性價(jià)比降低了用戶選擇門檻，為渠道提供了穩(wěn)定的細(xì)分人群核心單品。

此外，針對大眾對濃郁口感牛奶的需求，臻濃也全新推出特濃牛奶，通過無水奶油與生牛乳的科學(xué)配比，實(shí)現(xiàn)奶香濃、口感濃、營養(yǎng)濃的三重體驗(yàn)，精準(zhǔn)擊中消費(fèi)者對“濃郁美味”的核心訴求。這款產(chǎn)品的推出，不僅豐富了大眾乳品的選擇，更在濃牛奶品類中樹立了口味新標(biāo)桿。

3

以原料構(gòu)建風(fēng)味壁壘，

呼應(yīng)消費(fèi)端個(gè)性化體驗(yàn)需求

當(dāng)前，消費(fèi)者對液奶的需求已從基礎(chǔ)營養(yǎng)轉(zhuǎn)向風(fēng)味體驗(yàn)、健康屬性的復(fù)合訴求。在此背景下，持續(xù)的原料創(chuàng)新自然成為品牌留住用戶的核心能力之一。

2026年，伊利以鮮果添加與地域珍稀原料兩大策略，打造出了極具辨識度的風(fēng)味標(biāo)簽，為渠道注入了年輕化、多元化的流量活力。

其中，伊利以阿克蘇蘋果甜牛奶為先鋒，布局區(qū)域定制化產(chǎn)品賽道。據(jù)介紹，產(chǎn)品特選阿克蘇蘋果打造當(dāng)紅風(fēng)味，將地域特色水果與牛奶融合，既借助阿克蘇蘋果的大眾認(rèn)知度降低市場教育成本，又以區(qū)域定制化的思路，為不同地域市場打造專屬的“英雄單品”。

伊利草原酸奶沙棘沙果口味則將創(chuàng)新聚焦于呼倫貝爾草原菌種、發(fā)酵工藝搭配特色水果。其創(chuàng)新自研的草原菌種，實(shí)現(xiàn)了PH值的腸胃友好適配。

同時(shí)，產(chǎn)品還甄選和林格爾沙棘與內(nèi)蒙特色沙果，口味酸甜平衡，果味醇厚。這種“功能與風(fēng)味兼具”的差異化解決方案，有助于渠道進(jìn)一步擴(kuò)充消費(fèi)客群。

優(yōu)酸乳嚼檸檬（紅心蘋果版以稀缺果種與檸檬的搭配打造復(fù)合風(fēng)味體系，延續(xù)“酸爽、有料、上頭，三口愛上”的味覺體驗(yàn)。

同時(shí)，全線升級NFC果汁，不濃縮，不兌水，還原鮮榨水果天然風(fēng)味。真實(shí)果皮與果肉嚼得到，顆粒含量遠(yuǎn)超平均水平，完全滿足 Z 世代對 “咀嚼樂趣” 的極致追求。

果粒酸奶飲品藍(lán)莓味甄選長白山限定藍(lán)莓，搭配Q彈椰果粒與5-7小時(shí)足時(shí)慢發(fā)酵的醇香，低糖配方兼顧口感與健康，滿足年輕人的嘗鮮欲與社交分享需求。

長白山藍(lán)莓、阿克蘇蘋果、阿爾山黃金沙棘、國家地理標(biāo)志沙果……通過綁定地域IP、特色水果，伊利既可降低市場教育成本，又為不同層級市場提供了適配單品，實(shí)現(xiàn)渠道共贏。

4

匹配細(xì)分需求，

搶占兒童乳品高增長賽道

乳業(yè)存量競爭下，“一老一小”等細(xì)分人群的精準(zhǔn)營養(yǎng)需求成為新的增長極。近年來，隨著家長對孩子營養(yǎng)健康重視程度的提升，兒童牛奶市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)顯示，2023年我國兒童牛奶的市場規(guī)模372億元，未來預(yù)計(jì)以5.6%的年復(fù)合增長率繼續(xù)增長，到2027年或?qū)⑦_(dá)到469.6億元。

不過，當(dāng)前市場上多數(shù)兒童乳制品存在營養(yǎng)成分難以匹配兒童成長需求的問題，高品質(zhì)、專業(yè)性強(qiáng)的產(chǎn)品供給存在缺口。

而伊利針對兒童群體打造的“基礎(chǔ)營養(yǎng)+高端功能”產(chǎn)品梯隊(duì)，正是以人群定制思維滿足了兒童奶市場的細(xì)分需求。

其中，QQ星風(fēng)味奶-我愛喝牛奶以生牛乳奶源為基礎(chǔ)，定制兒童專屬清甜風(fēng)味，同時(shí)搭配兒童喜歡的卡通聯(lián)名包裝，以適口的風(fēng)味和趣味化設(shè)計(jì)，解決了部分兒童抗拒純奶的痛點(diǎn)，讓孩子愛上喝牛奶，夯實(shí)了兒童的日常營養(yǎng)補(bǔ)充場景。

QQ星A2β-酪蛋白原生DHA純牛奶則以“A2β-酪蛋白+原生DHA組合”建立了高端壁壘。

據(jù)悉，該產(chǎn)品甄選26.3%珍稀A2β-酪蛋白奶源，A2β-酪蛋白的腸胃親和屬性適配兒童嬌嫩腸胃；同時(shí)通過限定牧場、專利技術(shù)飼喂，創(chuàng)造了業(yè)界首款“A2β-酪蛋白+原生DHA”雙層原生營養(yǎng)產(chǎn)品，精準(zhǔn)匹配3-9歲兒童眼腦發(fā)育與腸胃適配的雙重需求。

而這，也為經(jīng)銷商打通了母嬰店、校園等垂直渠道，實(shí)現(xiàn)了高端兒童乳品的場景突破。

5

從單一即飲到多場景適配，

拓寬消費(fèi)邊界

乳業(yè)的價(jià)值升維，離不開對消費(fèi)場景的拓寬。曾幾何時(shí)，傳統(tǒng)乳品的消費(fèi)場景高度集中在“早餐”，但如今，已變?yōu)樯缃?、健康、便利等眾多場景組成的價(jià)值群島，品牌需要探索新大陸的勇氣與實(shí)力。

而伊利的新品布局，便是通過“代餐、禮贈(zèng)、即飲”等多場景布局，將液奶產(chǎn)品嵌入消費(fèi)者全時(shí)段生活。

面對早餐場景便攜化、熱飲需求，植選首次推出了自立袋全豆研磨豆奶飲品。據(jù)悉，產(chǎn)品精選東北黑龍江示范區(qū)大豆，全豆研磨工藝通過帶皮整粒研磨，可保留更多大豆?fàn)I養(yǎng)成分。包裝設(shè)計(jì)上，自立袋包裝兼具易攜帶、可直接加熱的特性，完美適配早餐通勤的即時(shí)性消費(fèi)需求。

谷粒多奇亞籽燕麥奶昔作為行業(yè)首創(chuàng)的新品類，則瞄準(zhǔn)職場打工人的代餐痛點(diǎn)。據(jù)介紹，該產(chǎn)品將超級食材羽衣甘藍(lán)、牛油果+超級谷物奇亞籽、燕麥結(jié)合，打造4500mg高纖低GI的代餐屬性，完美契合職場打工人“扛餓+健康”的代餐需求。

近兩年來，禮贈(zèng)場景作為行業(yè)普遍認(rèn)可的高毛利、強(qiáng)需求的增量市場，吸引了不少企業(yè)扎堆布局。而在這一賽道，伊利產(chǎn)品矩陣兼具高端跨界和大眾性價(jià)比的優(yōu)勢，也將助力經(jīng)銷商搶占節(jié)日檔期的增量市場。

其中，伊利x正官莊紅參紅石榴牛奶依托雙巨頭品牌背書，將生牛乳與紅參、紅石榴精粹結(jié)合，高端溢價(jià)食材搭配大氣喜慶包裝，既賦予禮贈(zèng)場景的“健康價(jià)值”與“體面感”，又通過禮盒規(guī)格適配家庭分享與多人饋贈(zèng)。

谷粒多生牛乳6種堅(jiān)果禮盒則以“6種堅(jiān)果+生牛乳”的雙重營養(yǎng)與30元價(jià)位帶，打造“禮贈(zèng)天花板”，覆蓋全年齡段禮贈(zèng)需求。

當(dāng)然，伊利對“新大陸”的探索從不止于液奶。

2026年，伊利旗下伊刻活泉現(xiàn)泡茶全新推出「玫瑰紅茶」與「櫻花玉露」兩款限定茗選，其中，玫瑰紅茶嚴(yán)選100%手工采摘重瓣紅玫瑰，搭配云南滇紅，茶湯醇厚溫潤，浸染玫瑰自然馥郁。

櫻花玉露則作為明年春季限定推出，以手工采摘的櫻花搭配清新恩施玉露綠茶，讓消費(fèi)者隨時(shí)開啟春日茶韻。

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總結(jié)

回過頭看，伊利的推新邏輯，本質(zhì)上是對行業(yè)“技術(shù)升級、原料差異化、人群精準(zhǔn)化、場景多元化”趨勢的深度響應(yīng)。

一直以來，持續(xù)創(chuàng)新都是乳業(yè)突破陣痛期、錨定長期增長的核心出路，而伊利的新品矩陣不僅為自身筑牢了競爭護(hù)城河，更以全維度的價(jià)值賦能，為液奶經(jīng)銷渠道的持續(xù)增長提供了核心驅(qū)動(dòng)力。

作為中國乳業(yè)當(dāng)之無愧的“一哥”，伊利的實(shí)踐也向行業(yè)展現(xiàn)了中國乳業(yè)高端化、功能化、細(xì)分化轉(zhuǎn)型的廣闊前景。